Biscoitos de Limão: Receita Simples e Deliciosa

Ingredientes

Massa

80 gramas (2.8 onças) de manteiga (em temperatura ambiente)

150 gramas (5.3 onças) de açúcar

Raspas de 1 limão

2 ovos

2 colheres de sopa (30 mililitros) de suco de limão

260 gramas (9.2 onças) de farinha

1.5 colheres de chá de fermento em pó

0.5 colher de chá de bicarbonato de sódio

0.5 colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de limão ou limoncello (opcional)

0.5 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

100 gramas (3.5 onças) de açúcar em pó

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

Equipamentos

Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes de maneira uniforme. Certifique-se de que seja grande o suficiente para evitar que a massa transborde.
Batedeira
Utilize uma batedeira para obter uma mistura leve e areada. Se não tiver batedeira, um batedor manual também pode funcionar, mas exigirá mais esforço.
Balança de cozinha
Precisão é essencial em confeitaria. Use uma balança para medir os ingredientes, garantindo a quantidade exata necessária.
Papel manteiga
Ótimo para evitar que os biscoitos grudem na assadeira. Também facilita na hora de limpar.
Colher de sorvete
Perfeita para formar bolinhas uniformes de massa. Assim, seus biscoitos assarão por igual.
Grade de resfriamento
Ajuda a resfriar os biscoitos de maneira uniforme, evitando que fiquem úmidos no fundo.

Instruções

Step 1

Passo 1: Bem-vindo(a) à nossa deliciosa receita de biscoitos de limão! Estes biscoitos brilhantes e aromáticos são uma ótima alternativa ao Red Velvet. Asse-os para levantar seu astral e lembre-se de cuidar de si mesmo(a)! Dica: Você pode substituir o extrato de baunilha pela mesma quantidade de açúcar de baunilha.

Step 2

Passo 2: Em uma tigela grande, combine a manteiga, o açúcar e os extratos de baunilha e limão. Use uma batedeira em velocidade alta para bater a mistura por 3 a 4 minutos, até que fique leve e aerada. Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para garantir uma mistura suave.

Step 3

Passo 3: Adicione os ovos, as raspas de limão, o suco de limão e o corante alimentar amarelo (se estiver usando), um de cada vez. Misture até ficar homogêneo. Dica: Adicionar os ovos um de cada vez ajuda a incorporá-los melhor à massa.

Step 4

Passo 4: Peneire a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione esta mistura seca aos ingredientes molhados e mexa até que esteja bem combinado. Dica: Evite misturar demais para manter os biscoitos macios.

Step 5

Passo 5: Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Dica: Resfriar a massa ajuda os sabores a se misturarem e facilita o manuseio.

Step 6

Passo 6: Preaqueça o forno a 180°C (356°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Dica: Preaquecer o forno garante um cozimento uniforme.

Step 7

Passo 7: Forme bolas com a massa gelada usando uma colher de sorvete ou suas mãos. Passe-as primeiro no açúcar e depois no açúcar em pó. Coloque-as na assadeira, deixando cerca de 5 a 7 cm (1.9 a 2.7 polegadas) de distância entre cada uma. Dica: Passar as bolas de massa nos dois tipos de açúcar dá aos biscoitos uma crosta deliciosa.

Step 8

Passo 8: Asse os biscoitos por 9 a 13 minutos. Eles devem permanecer claros e os topos podem parecer ligeiramente macios. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Dica: Os biscoitos continuarão a endurecer enquanto esfriam.

Step 9

Passo 9: Aproveite seus deliciosos biscoitos de limão! Bon Appetit!

Porções

A fantasia de sabores e texturas desses biscoitos de limão merece ser celebrada com várias opções de serviços! 🎉

Combinação perfeita de chá: Sirva esses biscoitos com um chá Earl Grey ou Chá Verde. A combinação de sabores cítricos cria uma sinfonia no paladar.

Cestas de presente: Monte uma cesta de presentes com esses biscoitos. Enrole-os em papel celofane colorido e amarre com fitas. Os destinatários vão adorar seu presente caseiro e delicioso. 🎁

Sobremesa gelada: Experimente esfarelar os biscoitos sobre uma bola de sorvete de baunilha ou limão. O contraste entre quente e frio vai fazer sucesso!

Lanche da tarde com as crianças: Reúna a família ao redor de uma mesa para um lanche da tarde, com biscoitos de limão e leite. Um momento perfeito para relaxar e criar memórias juntos. 🥛🍪

Com frutas frescas: Acompanhe os biscoitos com uma taça de frutas frescas, como morangos e uvas. A acidez das frutas complementa perfeitamente a doçura dos biscoitos.

Variações

Para aqueles que têm restrições alimentares ou estão em uma dieta especial, aqui estão algumas variações desta receita:

Versão Sem Glúten: Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Você pode encontrar estes produtos em lojas especializadas ou fazer sua própria mistura em casa. Certifique-se de adicionar um pouco de goma xantana para ajudar a unir os ingredientes.

Versão Vegana: Substitua a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco sólido. Troque os ovos por "ovos de linhaça" (uma colher de sopa de linhaça moída misturada com três colheres de sopa de água, deixa descansar por alguns minutos até virar um gel). O sabor continua incrível e a textura tão boa quanto a original. 🌱

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de açúcar no lugar do açúcar refinado?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou de coco, mas isso pode mudar a cor e o sabor dos biscoitos.
Preciso mesmo refrigerar a massa?
Sim, refrigerar a massa é importante para garantir que os biscoitos mantenham sua forma e tenham um sabor mais concentrado.
Posso fazer os biscoitos mais finos?
Sim, você pode achatar as bolinhas da massa antes de assar, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento para evitar que queimem.
É possível adicionar frutas secas na massa?
Sim, frutas secas como cranberries ou uvas passas podem ser uma adição deliciosa. Misture-as na massa no final.
Posso congelar a massa para assar depois?
Sim, você pode congelar a massa em bolinhas. Quando quiser assá-las, deixe descongelar na geladeira antes de assar conforme as instruções.
Qual é a melhor maneira de armazenar os biscoitos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana, ou congele-os para durar mais tempo.