Biscoitos de Limão Aromáticos

Ingredientes

Massa

500 gramas (4.4 xícaras) de farinha

50 gramas (3.5 colheres de sopa) de gordura

50 gramas (3.5 colheres de sopa) de manteiga

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar

1 colher de chá (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio ou fermento em pó

1 sachê (1 colher de sopa) de açúcar de baunilha

150 mililitros (2/3 xícara) de leite

uma pitada (uma pitada) de sal

2 (2) gemas de ovo

raspas de 1 (1) limão

Recheio

2 (2) claras de ovo

200 gramas (2 xícaras) de amêndoas moídas

2 sachês (2 colheres de sopa) de açúcar de baunilha

130 gramas (2/3 xícara) de açúcar

raspas de 2 (2) limões

2 colheres de sopa (2 colheres de sopa) de rum ou álcool similar (opcional)

Decoração

300 mililitros (1 1/4 xícara) de leite

200 gramas (1 xícara) de açúcar

1 colher de sopa (1 colher de sopa) de rum

corante alimentar amarelo e verde

Equipamentos

Tigelas grandes
Essenciais para misturar os ingredientes da massa e do recheio. Certifique-se de que sejam suficientemente grandes para acomodar todos os ingredientes sem transbordar.
Batedor de claras
Fundamental para obter picos firmes nas claras de ovo. Uma batedeira elétrica pode tornar esse processo mais rápido e eficiente.
Rolo de massa e cortador de biscoitos
Para abrir e cortar a massa de forma uniforme. Use farinha para evitar que a massa grude no rolo.
Assadeira e papel manteiga
Essenciais para assar os biscoitos. O papel manteiga vai impedir que grudem na forma, facilitando a remoção.
Pincel de confeiteiro
Útil para aplicar a mistura de leite, rum e corante nos biscoitos decorados. Isso ajuda a obter uma cobertura uniforme.

Instruções

Step 1

Bem-vindo a uma receita deliciosa de biscoitos perfumados de limão, perfeitos para os amantes de chá de limão. Estes biscoitos não são apenas deliciosos, mas também têm um sabor e aroma agradável de limão. Eles são temperados por dentro e crocantes por fora, com uma crosta quebradiça. Vamos começar!

Step 2

Para aumentar o sabor de limão, você pode adicionar uma colher de chá extra de raspas de limão. Em uma tigela grande, misture as gemas, a gordura, o açúcar, o leite e as raspas de limão. Aos poucos, adicione a farinha misturada com o fermento. Quando a massa estiver parcialmente misturada, sove a massa com as mãos até ficar bem combinada. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Step 3

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as amêndoas moídas, as raspas de limão e o rum. Para melhores resultados, certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente antes de bater.

Step 4

Preaqueça o forno a 160°C (320°F). Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador de biscoito. Coloque uma colher de chá de recheio em cada círculo e enrole-os. Aperte as bordas para selar. Arrume os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos. Deixe esfriar completamente.

Step 5

Para a decoração, divida os ingredientes necessários de modo que a parte amarela seja predominante. Se preferir, você pode fazer os biscoitos completamente amarelos. Misture o leite, o rum e o corante alimentar até obter a cor desejada. Mergulhe cada biscoito resfriado na mistura e depois passe no açúcar. Para uma cor vibrante, use corante alimentar em gel. Aproveite seus biscoitos perfumados de limão!

Porções

**Sirva os biscoitos de limão aromáticos** com um chá de limão ou camomila para uma experiência completamente cítrica e relaxante 🍋☕. A doçura dos biscoitos complementa perfeitamente os sabores mais suaves do chá.

**Quer impressionar ainda mais?** 🍪😍 Experimente colocar os biscoitos em uma linda caixa de presente, amarrada com uma fita elegante, e presenteie amigos e familiares. É um gesto que demonstra carinho e dedicação.

**Para uma sobremesa mais sofisticada**, você pode servir os biscoitos com uma bola de sorvete de baunilha ou limão. A combinação de quente e frio, crocante e cremoso, vai surpreender todos! 🍨✨

**Em festas e encontros**, crie uma bela mesa de doces com esses biscoitos ao lado de outros favoritos como bolos e tortas. Eles vão adicionar cor e sabor ao evento! 🎉🎂

Variações

✨ **Versão Sem Glúten:** Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz, amido de milho e fécula de batata). 🌾🚫 🌱 **Versão Vegana:** Substitua os ovos por 1/4 xícara de purê de maçã ou uma banana amassada para cada ovo. Utilize leite vegetal (como leite de amêndoas ou leite de soja) no lugar do leite comum e margarina vegana ao invés da manteiga. 🍎🍌🥛 Dica: Sempre verifique se os substitutos também são livres de glúten para uma versão 100% livre de alérgenos.

Perguntas frequentes

Posso usar limão siciliano ao invés de limão comum?
Sim, você pode! O limão siciliano tem um sabor mais suave e doce que o limão comum, mas ambos funcionarão bem nesta receita.
Como evitar que a massa grude enquanto estico?
Certifique-se de polvilhar a superfície onde você vai abrir a massa com um pouco de farinha. Isso ajudará a evitar que grude.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita e refrigerada com até 24 horas de antecedência. Certifique-se de cobrir bem para evitar que resseque.
Qual a melhor maneira de armazenar os biscoitos prontos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Você também pode congelá-los por até três meses.
Como posso obter uma cor mais vibrante nos biscoitos?
Use corantes alimentares em gel em vez de líquidos. Eles são mais concentrados e resultam em cores mais vivas e intensas.
É possível fazer esta receita sem o rum?
Sim, o rum é opcional. Você pode substituí-lo por uma essência ou extrato de sua preferência ou simplesmente omiti-lo.