Biscoitos de Chocolate Ruby com Cranberry

Ingredientes

Cookies de Rubi com Cranberry

250 gramas (8.8 onças) de manteiga

170 gramas (6 onças) de açúcar

35 gramas (1.2 onças) de mel

1 ovo

1 gema de ovo

290 gramas (10.2 onças) de farinha

3 gramas (0.1 onças) de bicarbonato de sódio

200 gramas (7 onças) de cranberries secas

100 gramas (3.5 onças) de chocolate rubi

Equipamentos

Batedeira
Usar uma batedeira facilitará a mistura dos ingredientes para garantir uma textura mais leve e fofa.
Tigelas de Mistura
Ter mais de uma tigela vai agilizar o processo na hora de misturar os ingredientes secos e molhados separadamente.
Espátula
Essencial para incorporar ingredientes com delicadeza, evitando o excesso de mistura.
Papel Manteiga
Para forrar as assadeiras e assegurar que os biscoitos não grudem na superfície.
Forma de Assar
Escolha formas de tamanho adequado para garantir uma distribuição uniforme do calor.

Instruções

Step 1

Passo 1: Em uma tigela, bata a manteiga, o açúcar e o mel até obter uma mistura clara e fofa. Dica: Usar manteiga em temperatura ambiente facilita a mistura.

Step 2

Passo 2: Adicione o ovo e a gema à mistura cremosa e bata até combinar completamente. Dica: Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Step 3

Passo 3: Em outra tigela, peneire a farinha e o bicarbonato de sódio. Gradualmente, adicione essa mistura aos ingredientes molhados, mexendo apenas até combinar. Dica: Evite mexer demais para não deixar os cookies duros.

Step 4

Passo 4: Incorpore as cranberries secas e o chocolate rubi até estarem bem distribuídos. Dica: Use uma espátula ou as mãos para garantir uma distribuição uniforme.

Step 5

Passo 5: Modele a massa em forma de tronco e cubra com filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos duas horas para facilitar o manuseio da massa. Dica: Resfriar a massa melhora o sabor e controla a expansão durante o cozimento.

Step 6

Passo 6: Após resfriar, coloque a massa no congelador por 30 minutos. Dica: Isso facilita o corte da massa em porções de cookie.

Step 7

Passo 7: Preaqueça o forno a 160°C (320°F). Corte o tronco de massa em porções e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Step 8

Passo 8: Asse os cookies por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem dourados nas bordas. Dica: O tempo de cozimento pode variar conforme o forno, então cheque alguns minutos antes do tempo sugerido.

Step 9

Passo 9: Opcional - Use cortadores de biscoitos para dar forma aos cookies enquanto ainda estiverem quentes. Dica: Molde os cookies enquanto ainda estão quentes para facilitar o corte.

Porções

Para uma apresentação charmosa e criativa, sirva seus Biscoitos de Chocolate Ruby com Cranberry fresquinhos acompanhados de uma taça de vinho tinto ou um bom café expresso. 🥂☕

Dica: Se você está se preparando para um evento especial ou uma reunião com amigos, use cortadores de biscoito com formatos variados para trazer ainda mais alegria à mesa.

Quer surpreender ainda mais? Experimente mergulhar metade de cada biscoito em chocolate derretido e depois decorar com lascas de coco torrado ou granulados coloridos. 🎉

Estas delícias também são um excelente presente! Coloque os biscoitos em potes de vidro bonitos ou em sacos de celofane com fitas coloridas. Quem não adoraria receber um presente tão delicioso e feito com carinho? 🎁

Variações

Versão Sem Glúten 🌾: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Uma boa combinação é farinha de arroz, amido de milho e farinha de amêndoas para manter a textura e o sabor.

Versão Vegana 🌱: Troque a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco sólido. Substitua os ovos e a gema de ovo por 1/4 xícara de purê de maçã ou banana para cada ovo. Utilize chocolate ruby vegano e verifique se todos os outros ingredientes não possuem traços de origem animal.

Perguntas frequentes

Como evitar que meus biscoitos fiquem duros?
Certifique-se de não misturar demais a massa depois de adicionar a farinha e siga corretamente os tempos de assar e de resfriamento do forno.
Posso congelar a massa dos biscoitos?
Sim, você pode congelar a massa após moldá-la em um tronco. Enrole bem em filme plástico e congele por até 3 meses.
Posso substituir o chocolate ruby por outro tipo de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate branco, ao leite ou até mesmo amargo se preferir. No entanto, a cor e o sabor frutado característico do chocolate ruby serão perdidos.
Qual o tamanho ideal das porções para cortar a massa?
Recomenda-se cortar a massa em porções de cerca de 1 cm de espessura para garantir uma cocção uniforme.
Como armazenar os biscoitos corretamente?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Para uma maior durabilidade, você pode congelá-los por até três meses.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Claro! Nozes picadas, pedaços de caramelo ou outros tipos de frutas secas podem ser excelentes adições. Apenas mantenha as proporções para que a massa não fique desequilibrada.