Biscoitos de Chocolate e Red Velvet em Formato de Coração

Ingredientes

Cookies

210 gramas (7.4 onças) de farinha de trigo

60 gramas (2.1 onças) de manteiga sem sal

1 ovo grande

165 gramas (5.8 onças) de açúcar de confeiteiro

açúcar de confeiteiro para enrolar (a gosto)

15 gramas (0.53 onças) de cacau em pó

10 gramas (0.35 onças) de fermento em pó

40 gramas (1.4 onças ou aproximadamente 3 colheres de sopa) de leite

uma pitada de sal

1 colher de chá de corante alimentício vermelho

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar os ingredientes secos. Certifique-se de que é grande o suficiente para evitar derramamentos.
Tigela Pequena
Perfeita para bater os ingredientes líquidos. Use uma tigela de vidro para facilitar a visualização da mistura.
Forno
Pré-aqueça seu forno a 190°C. Use um termômetro para forno para garantir a temperatura ideal.
Assadeira
Forre a assadeira com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem e facilitar a limpeza.
Grade de Resfriamento
Essencial para esfriar os biscoitos e manter a textura crocante.

Instruções

Step 1

1. Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, o fermento e uma pitada de sal. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados e sem grumos.

Step 2

2. Em uma tigela separada, bata o ovo, o leite e o corante alimentício vermelho até obter uma mistura homogênea. Garanta que o corante esteja bem distribuído para evitar manchas.

Step 3

3. Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos, seguida da mistura de ovo. Misture tudo com um garfo até começar a formar uma massa, depois use as mãos para formar uma massa lisa. Usar manteiga amolecida ajuda a incorporar mais facilmente à massa.

Step 4

4. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Resfriar a massa facilita o manuseio e ajuda a intensificar os sabores.

Step 5

5. Preaqueça o forno a 190°C (374°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.

Step 6

6. Modele a massa resfriada em bolas do tamanho de nozes, depois dê forma de corações alongados. Os biscoitos se espalham durante o cozimento, então faça os corações mais alongados do que deseja a forma final.

Step 7

7. Enrole cada coração em açúcar de confeiteiro até estar bem coberto e coloque-os na assadeira preparada, deixando espaço suficiente entre cada biscoito.

Step 8

8. Asse no forno preaquecido por 15 minutos ou até as bordas estarem firmes. Cada forno é diferente, então fique de olho nos biscoitos enquanto assam. Devem ficar firmes mas não muito dourados.

Step 9

9. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

Step 10

10. Armazene os biscoitos resfriados em um recipiente hermético ou saco plástico para mantê-los frescos.

Porções

Sirva esses biscoitos de várias maneiras 🎉! Eles são perfeitos acompanhados de uma xícara de chá ou café. Que tal usar um prato bonito para deixá-los ainda mais convidativos? 🍪

Se estiver preparando para uma festa, arrume em uma bandeja decorada com corações 💕. Seus convidados não vão resistir!

Você também pode colocar os biscoitos em sacos de celofane com fitas coloridas para dar de presente. Uma maneira carinhosa e deliciosa de mostrar gratidão!

Para uma sobremesa especial, servir os biscoitos com uma bola de sorvete de baunilha pode ser uma combinação incrível. Tente e veja como seus amigos e família vão amar 🍦!

Variações

🎉 Versão Sem Glúten: Use uma farinha de amêndoa ou um mix de farinha sem glúten no lugar da farinha comum. Confirme se todos os outros ingredientes são certificados sem glúten para evitar qualquer contaminação.

🥰 Versão Vegana: Substitua a manteiga por margarina vegana e o ovo por uma colher de sopa de linhaça misturada com três colheres de sopa de água (deixe descansar por alguns minutos antes de usar). O leite pode ser substituído por leite de amêndoas ou qualquer outro leite vegetal.

Perguntas frequentes

Como faço os biscoitos não espalharem demais no forno?
Certifique-se de refrigerar a massa por pelo menos 2 horas. Isso ajuda a massa a firmar e a manter a forma durante o cozimento.
Posso usar outro tipo de corante alimentício?
Sim, você pode usar corante gel, líquido ou em pó. Apenas ajuste a quantidade se necessário, especialmente se estiver usando corante líquido, para que a consistência da massa não mude muito.
É possível congelar a massa dos biscoitos?
Sim, você pode congelar a massa já moldada em bolas. Quando for assar, basta descongelar na geladeira por algumas horas antes de passar no açúcar em pó e levar ao forno.
Qual a melhor maneira de armazenar os biscoitos prontos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Assim, eles se manterão frescos por até uma semana.
Posso adicionar pedaços de chocolate à massa?
Claro! Pedaços de chocolate ou gotas de chocolate branco seriam uma adição deliciosa. Adicione cerca de 100 gramas à massa antes de esfriá-la.
Como faço para obter corantes que não afetem o sabor?
Utilize corantes alimentícios de alta qualidade e verifique as recomendações do fabricante. Corantes de gel e pó tendem a ser mais concentrados e menos propensos a alterar o sabor.