Biscoitos de Chocolate com Mousse de Chocolate Branco e Meio Amargo

Ingredientes

Para os Biscoitos

250 gramas (2 xícaras) de farinha de trigo

200 gramas (1 xícara) de açúcar refinado

4 ovos grandes

50 gramas (0,5 xícara) de cacau em pó sem açúcar

100 ml (0,5 xícara) de leite

100 gramas (0,5 xícara) de manteiga derretida

Para a Mousse de Chocolate Branco

200 gramas (7 onças) de chocolate branco

300 ml (1,25 xícaras) de creme de leite fresco

2 claras de ovos

50 gramas (0,25 xícara) de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Mousse de Chocolate Meio Amargo

200 gramas (7 onças) de chocolate meio amargo

300 ml (1,25 xícaras) de creme de leite fresco

2 gemas de ovos

50 gramas (0,25 xícara) de açúcar

2 colheres de sopa de Baileys Irish Cream

Equipamentos

Forma de bolo
Utilize uma forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar a torta. Se possível, unte-a com um pouco de manteiga para garantir que a massa não grude.
Batedeira
Uma batedeira elétrica facilita o processo de bater as claras e cremes, tornando-os mais aerados e leves. Se não tiver, um batedor manual também serve, mas requer mais esforço.
Espátula de silicone
Essas espátulas são ótimas para incorporar ingredientes delicadamente, especialmente ao misturar os claros em neve com o creme. Invista em uma para facilitar suas receitas!

Instruções

Step 1

**Preaqueça o forno** a 180°C. Dica: Asse sempre em um forno já quente para garantir que os biscoitos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Step 2

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: **farinha, açúcar e cacau**. Dica: Peneire o cacau para evitar pelotinhas na massa.

Step 3

Em outra tigela, bata os **ovos** e junte o **leite** e a **manteiga derretida** até ficar homogêneo.

Step 4

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa uniforme. Dica: Não misture demais, pois isso pode deixar os biscoitos duros.

Step 5

Com a massa pronta, use uma colher para porcionar e colocar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Dica: Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles vão crescer ao assar.

Step 6

Asse por aproximadamente 12-15 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes nas bordas e um pouco macios no centro. Dica: Fique atento ao tempo, biscoitos assados em demasia podem ficar secos!

Step 7

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a mousse de chocolate branco: derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe esfriar um pouco.

Step 8

Bata o creme de leite até obter picos firmes e reserve. Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione o açúcar até formar uma mistura brilhante.

Step 9

Misture delicadamente o chocolate derretido ao creme de leite e, em seguida, incorpore as claras em neve. Dica: Use uma espátula e misture de baixo para cima para não perder a leveza.

Step 10

Para a mousse de chocolate meio amargo, derreta o chocolate da mesma forma que o chocolate branco e deixe esfriar.

Step 11

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Em outro recipiente, bata o creme de leite até formar picos suaves.

Step 12

Misture o chocolate derretido na mistura de gemas e depois incorpore o creme batido e o Baileys com cuidado. Dica: Um toque de Baileys realça o sabor do chocolate sem deixar a mousse muito doce.

Step 13

Para montar, coloque uma camada de biscoitos em um prato e cubra com a mousse de chocolate branco, seguida da mousse de chocolate meio amargo. Dica: Use um aro para montar e servir de forma elegante!

Step 14

Finalize decorando com raspas de chocolate ou frutas vermelhas antes de servir. Dica: Sirva gelado para uma experiência ainda mais fresca!

Porções

Você pode servir essa deliciosa torta de biscoitos de chocolate fresquinha ou deixá-la refrigerar um pouco para que a mousse fique mais firme. Uma dica incrível é decorá-la com raspas de chocolate e alguns morangos frescos para dar um toque de frescor e apresentar uma beleza irresistível no prato. 🥳 Além disso, você pode acompanhá-la com um copo de leite gelado ou um café bem quentinho para uma combinação perfeita. ☕ Os convidados vão adorar!

Variações

Se você está buscando opções para atender a diferentes restrições alimentares, temos algumas variações incríveis! Para uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten e garantia de que todos os ingredientes sejam livres de glúten. Para os amantes de opções veganas, você pode substituir os ovos por purê de maçã (1/4 de xícara para cada ovo) e utilizar chocolate vegano no lugar do chocolate comum. Ambas as variações ainda vão deixar sua torta deliciosa e digna de aplausos! 🙌

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate em pó no lugar do chocolate em barra?
Sim, você pode, mas o resultado será um pouco diferente na textura. O chocolate em barra traz mais intensidade ao sabor.
Qual o segredo para a mousse ficar bem aerada?
O segredo está em bater as claras em neve até formarem picos firmes e incorporar delicadamente na mistura do creme. Isso ajuda a mousses a ficarem leves!
Como faço para que a torta não fique muito doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar nas mousses ou optar por chocolate com maior teor de cacau, que é menos doce.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim! Você pode montar a torta e guardar na geladeira por até 2 dias antes de servir. Isso ajuda os sabores a se intensificarem.
Qual é a melhor forma de armazenar a torta?
Guarde a torta na geladeira em um recipiente fechado para evitar que ela resseque. Ela estará sempre fresquinha!
Posso adicionar frutas na mousse?
Claro! Adicionar frutas como framboesas ou morangos vai dar um toque especial e ácido que combina muito bem com chocolate.