Biscoitos Caramelados com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Cookies

180 gramas (6.35 onças) de farinha

115 gramas (4.1 onças) de manteiga

60 gramas (2.1 onças) de açúcar

0.25 colher de chá de sal

2 gemas de ovo

0.5 colher de chá de fermento em pó

Caramelo

150 gramas (5.3 onças) de açúcar

100 gramas (3.5 onças) de creme de leite

40 gramas (1.4 onças) de manteiga

sal a gosto

Cobertura de Chocolate

150 gramas (5.3 onças) de chocolate ao leite

10 gramas (0.35 onças) de óleo vegetal

Equipamentos

Batedeira
Facilita misturar a manteiga e o açúcar de forma homogênea.
Peneira
Essencial para evitar grumos ao misturar a farinha e o fermento.
Rolo de massa
Ajudará a espalhar a massa uniformemente no fundo da forma.
Forma de Assar
Escolha uma forma de tamanho adequado para garantir a altura perfeita dos biscoitos.
Panela
Ideal para derreter o açúcar e preparar o caramelo.
Espátula
Útil para espalhar caramelo e chocolate de maneira uniforme.

Instruções

Step 1

Derreta o açúcar em uma panela até que esteja completamente dissolvido e de cor âmbar. Fique de olho no açúcar para evitar queimar. Enquanto isso, aqueça o creme de leite até formar as primeiras bolhas e corte a manteiga em cubos.

Step 2

Quando o açúcar estiver completamente derretido, retire a panela do fogo e adicione a manteiga, deixando derreter. Mexa continuamente para combinar bem. Adicione o creme de leite e coloque a mistura em fogo baixo, mexendo até que os grumos estejam completamente dissolvidos. Adicione sal a gosto e misture. Se desejar, coe e deixe o caramelo esfriar em temperatura ambiente.

Step 3

Prepare a massa: Bata a manteiga amolecida com o açúcar e o sal. Adicione as gemas, uma de cada vez, enquanto continua batendo.

Step 4

Separe a farinha com o fermento em pó e vá adicionando a mistura de farinha gradualmente, amassando a massa. Espalhe a massa no fundo da forma e fure com um garfo. Coloque no freezer por 15 minutos. Isso ajuda a massa a manter sua forma enquanto assa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por cerca de 15 minutos, até dourar. Deixe esfriar.

Step 5

Despeje o caramelo sobre a massa assada e coloque no freezer por 20-30 minutos para que o caramelo congele. Garanta que a camada de caramelo esteja uniformemente espalhada.

Step 6

Derreta o chocolate ao leite em pulsos no micro-ondas ou em banho-maria. Se necessário, adicione óleo vegetal até obter uma consistência fluida e despeje o chocolate sobre o caramelo.

Step 7

Corte o resultado em quadrados ou retângulos. Refrigere um pouco antes desta etapa para facilitar o corte. Guarde os cookies na geladeira. Para fazer os cookies parecerem mais barras, primeiro corte os cookies com caramelo em retângulos finos e depois despeje o chocolate na grade.

Porções

Os biscoitos caramelados com cobertura de chocolate são uma sobremesa versátil que pode ser servida de várias maneiras.🏅

Sugestão para festas: corte os biscoitos em quadrados pequenos e sirva em um prato bonito. Eles são perfeitos para um lanche da tarde com amigos e familiares. ☕

Acompanhamento perfeito: esses biscoitos combinam maravilhosamente bem com uma xícara de café ou chá. A crocância do biscoito, o caramelo cremoso e o chocolate derretido serão um verdadeiro deleite. 🥛

Decoração: adicione uma pitada de sal marinho em cima dos biscoitos depois de prontos para um toque gourmet. Outra opção é salpicar amêndoas trituradas ou corações de açúcar para um visual mais festivo. 🥳

Sobremesa especial: sirva os biscoitos com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa mais elaborada. 🍦

Presente: embale os biscoitos em uma caixa bonita e eles se tornarão um presente perfeito para visitas ou ocasiões especiais. 🎁

Variações

Versão sem glúten: substitua a farinha comum por farinha de amêndoa ou farinha de arroz. Assim, você atenderá quem tem intolerância ao glúten sem comprometer o sabor. 🌾

Versão vegana: utilize margarina vegetal ou óleo de coco no lugar da manteiga, e substitua as gemas por sementes de chia hidratadas em água. Para o caramelo, use leite de coco em vez de creme de leite. O chocolate deve ser vegano, que é feito sem leite. 🌱

Com essas variações, você garantirá que todos possam desfrutar dessas delícias, independente das restrições alimentares!

Perguntas frequentes

Como evitar que o caramelo queime?
Cozinhe o açúcar em fogo médio-baixo e mexa constantemente. Quando alcançar a cor âmbar, retire imediatamente do fogo.
Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura?
Sim, você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate amargo ou meio amargo para ajustar ao seu gosto.
Como faço para conseguir uma camada de caramelo uniforme?
Após espalhar o caramelo sobre a massa, use uma espátula para nivelar suavemente e certifique-se de que a camada seja uniforme antes de esfriar.
Qual a melhor maneira de derreter o chocolate?
A melhor opção é derreter o chocolate em banho-maria para evitar que queime. Caso opte pelo micro-ondas, faça em pulsos curtos, mexendo entre cada pulso.
Posso armazenar os biscoitos em temperatura ambiente?
Não, é mais recomendado armazenar na geladeira para que o caramelo e o chocolate mantenham sua textura. Consuma em até 5 dias para garantir o frescor.
Como posso dar um toque especial na apresentação dos biscoitos?
Você pode polvilhar sal marinho, nozes trituradas ou até mesmo colorir o chocolate com corantes específicos para um efeito visual interessante.