Biscoitos Aromáticos de Canela e Cravo

Ingredientes

Açúcar Caramelizado

250 gramas (8.8 onças) de açúcar (para caramelizar)

Mistura para Biscoitos

250 gramas (8.8 onças) de açúcar (para adicionar)

200 mililitros (0.8 xícara) de água fervente

2 colheres de chá de canela em pó

1 a 1.5 colheres de chá de cravo em pó

2 ovos

200 gramas (7 onças) de manteiga

0.5 colher de chá de sal

0.5 colher de chá de bicarbonato de sódio

aproximadamente 1 quilograma (8 xícaras) de farinha de trigo

Equipamentos

Utensílios de Medição
Utilize copos e colheres medidoras para garantir as quantidades exatas de ingredientes. Isso não só traz consistência aos seus cookies, mas também faz toda a diferença no resultado final!
Ralador Fino
Um ralador fino é útil para ralar a canela e outras especiarias, liberando todos os seus aromas e sabores. Experimente essa dica e sinta a diferença!
Assadeira Antiaderente
Uma boa assadeira garante que seus cookies não grudem e fiquem bem douradinhos. Caso não tenha uma, use papel manteiga para facilitar a remoção.

Instruções

Step 1

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até que comece a caramelizar. Mexa ocasionalmente para evitar que queime.

Step 2

Em uma tigela grande, misture o açúcar com a água fervente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Step 3

Adicione a canela, o cravo, os ovos, a manteiga, o sal e o bicarbonato de sódio à mistura e mexa bem até ficar homogêneo.

Step 4

Gradualmente, incorpore a farinha até que a massa fique consistente e não grude nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos.

Step 5

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

Step 6

Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Use um garfo para achatar levemente as bolinhas se preferir biscoitos mais finos.

Step 7

Asse por cerca de 12-15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Step 8

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Os biscoitos ficam melhores após esfriar, permitindo que os sabores se intensifiquem.

Porções

Experimente servir seus cookies de canela acompanhados de uma xícara de café quentinho ou de um delicioso chá! ☕️✨
Se você quiser impressionar ainda mais, coloque os cookies em uma linda caixa de presente ou em um prato decorativo. Além disso, esses cookies são excelentes para confraternizações e poderão ser facilmente cortados em formato de coração para datas especiais como o Dia dos Namorados! ❤️🍪

Variações

Se você está procurando opções sem glúten ou veganas, olha só essas sugestões! 🌱
Gluten-Free: Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como arroz ou amêndoa. Certifique-se de adicionar um pouco de goma xantana para dar a elasticidade necessária.
Vegan: Substitua a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana e utilize **substitutos de ovos** como purê de banana ou linhaça. Seus cookies continuarão deliciosos e todos poderão aproveitar! 🎉

Perguntas frequentes

Por que meus cookies não estão ficando crocantes?
Uma das razões pode ser a quantidade de umidade na massa. Verifique suas medidas e o tempo de forno. Deixe os cookies esfriarem completamente antes de armazenar!
Posso usar outros temperos nos cookies?
Com certeza! Experimente adicionar gengibre em pó ou noz-moscada para dar um toque diferente e especial aos seus cookies de canela!
Qual é o segredo para cookies perfeitos?
Uma boa mistura e o tempo correto de forno são essenciais! Além disso, não asse demais, pois os cookies continuam a firmar mesmo depois de sair do forno.
Como posso fazer cookies mais recheados?
Basta adicionar chocolate, nozes ou frutas secas à massa antes de assar! Isso não só vai realçar o sabor, mas também a textura dos seus cookies!
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim! Você pode fazer a massa e refrigerá-la por até 3 dias ou até congelá-la para uso futuro. Apenas lembre-se de descongelar antes de assar.
Como guardo os cookies para que fiquem frescos?
Armazene os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se estiverem muito moles, use uma toalha de papel para absorver a umidade.