Biscoito de Pão de Ló Macio com Mel e Leite

Ingredientes

Biscoito Esponja

110 gramas (3.9 onças) de claras de ovo

75 gramas (2.65 onças) de gemas de ovo

75 gramas (2.65 onças) de açúcar

75 gramas (2.65 onças) de farinha

25 gramas (0.9 onças) de mel líquido

25 gramas (0.9 onças) de leite

Equipamentos

Batedeira:
Usada para bater as claras em neve de forma rápida e eficiente. Dica: Uma batedeira de pé é ideal para obter uma consistência uniforme.
Forma de 18 cm:
O tamanho ideal para obter a altura e a maciez perfeitas do biscoito de pão de ló.
Espátula de Silicone:
Excelente para misturar delicadamente a massa, evitando que o ar saia.
Papel Alumínio:
Usado para embrulhar o biscoito após o resfriamento, ajudando a manter a umidade.

Instruções

Step 1

Primeiro Passo: Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F). Utilize uma forma de 18 cm (7 polegadas) para obter os melhores resultados. Dica: Certifique-se de que seu forno esteja completamente pré-aquecido para um cozimento uniforme.

Step 2

Bater as Claras: Bata as claras até formarem uma espuma branca fofa. Gradualmente, adicione o açúcar em um fio fino enquanto continua a bater em alta velocidade até a mistura ficar firme. Dica: Use uma batedeira para obter resultados mais consistentes.

Step 3

Adicionar Gemas e Outros Ingredientes: Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione as gemas uma a uma. Depois, acrescente o mel, a farinha e o leite, misturando até a massa ficar homogênea. Dica: Misturar demais pode deixar o biscoito denso em vez de fofo.

Step 4

Remover Bolhas de Ar: Mexa a massa com uma espátula por alguns minutos para remover grandes bolhas de ar. Periodicamente, bata a tigela na mesa para ajudar as bolhas a subirem. Dica: Bolhas grandes podem reduzir a maciez do bolo.

Step 5

Despejar e Assar: Despeje a massa em um fio fino na forma para ajudar a eliminar bolhas. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 a 40 minutos, até que um palito inserido saia limpo. Dica: Evite abrir a porta do forno com frequência durante o cozimento.

Step 6

Resfriar e Estabilizar: Deixe o biscoito terminar de esfriar e depois embrulhe-o em papel alumínio. Deixe estabilizar por 5 horas antes de servir. Dica: O resfriamento em papel alumínio mantém a umidade, deixando o biscoito mais macio.

Porções

Imagine servir este biscoito de pão de ló em uma tarde de domingo com um chá quente, criando um momento acolhedor e **delicioso**! 🍵 Para um toque especial: 🌟 Cubra o pão de ló com um chantilly fresco e frutas frescas como morangos ou framboesas. Isso adicionará uma camada de frescor e tornará a apresentação ainda mais bonita! Outra ótima ideia é usar o pão de ló como base para um **tiramisu caseiro**. Basta adicionar camadas de creme de mascarpone e polvilhar com cacau em pó. Os sabores ricos e a textura macia farão desta sobremesa um sucesso 🍰✨ Você também pode servir o biscoito com uma **calda quente de chocolate** ou um **coulis de frutas** para um toque de indulgência. As opções são infinitas! 😍

Variações

Quer fazer esta receita **sem glúten** ou **vegana**? Temos variações para você!

**Variação Sem Glúten** 🌾

Use farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha normal. Isso mantém a textura leve e evita o glúten.

**Variação Vegana** 🌱

Substitua os ovos por um substituto de ovo vegano (como linhaça ou chia) e use leite de amêndoa ou outro leite vegetal no lugar do leite normal. O mel pode ser substituído por agave ou xarope de bordo.

Perguntas frequentes

Como evitar que o biscoito murche?
Não abra o forno durante o cozimento e resfrie o biscoito lentamente, embrulhando-o em papel alumínio.
Posso usar outra forma de tamanho diferente?
Sim, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário. Formas maiores ou menores podem alterar o tempo de assamento.
Como garantir que a massa esteja homogênea?
Misture os ingredientes lentamente e use uma espátula para garantir que não restem pedaços de farinha no fundo da tigela.
Como armazenar o biscoito corretamente?
Guarde o biscoito em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Qual é o ponto certo do merengue?
O merengue deve estar firme e formar picos que não caem. Isso é crucial para obter a leveza do biscoito.
Como adicionar sabores extras à receita?
Você pode adicionar raspas de limão, extrato de baunilha ou até mesmo especiarias como canela à massa para um toque único.