Biscoito de Pão de Ló com Café

Ingredientes

Biscoito de Esponja de Café

4 ovos

120 gramas (4.23 onças) de farinha de trigo

120 gramas (4.23 onças) de açúcar granulado

30 gramas (1.06 onças) de cacau em pó sem açúcar

0.5 colheres de chá de fermento em pó

0.5 colheres de chá de bicarbonato de sódio

0.5 colheres de chá de sal

90 gramas (3.17 onças) de expresso

30 gramas (1.06 onças) de óleo vegetal

Equipamentos

Batedeira
Essencial para garantir que os ovos e o açúcar fiquem bem fofos. Se você não tiver uma, pode usar um fouet, mas prepare-se para um treino de braços!
Peneira
Para garantir que a farinha e o cacau sejam bem incorporados sem grumos, passe-os pela peneira antes de adicionar à mistura.
Espátula
Ideal para fazer a técnica de incorporação sem perder a leveza da massa.
Forno
Pré-aqueça bem o forno para um resultado perfeito. Lembre-se de não abrir a porta durante os primeiros 20 minutos!
Anéis ou Formas de 18 cm
Essencial para assar a massa de forma uniforme e obter o tamanhinho perfeito.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 170°C (338°F). Dica: Certifique-se de que o forno está bem pré-aquecido para que a massa cresça adequadamente.

Step 2

2. Coloque os ovos, o açúcar e o sal na tigela da batedeira. Bata até a mistura ficar leve e fofa. Dica: Seja paciente ao bater; isso pode levar vários minutos, mas é crucial para obter um bom crescimento.

Step 3

3. Incorpore gradualmente a farinha, o cacau em pó e o fermento, certificando-se de incorporar ar na mistura. Dica: Use uma espátula ou uma colher grande e faça movimentos suaves para evitar tirar o ar da massa.

Step 4

4. Dissolva o bicarbonato no expresso quente. Imediatamente despeje a mistura de café na massa e misture delicadamente. Dica: Certifique-se de que o café esteja bem quente, pois isso ajuda a ativar o bicarbonato de sódio.

Step 5

5. Adicione o óleo vegetal e incorpore cuidadosamente na mistura até ficar bem combinado. Dica: Não misture excessivamente para manter a textura areada da massa.

Step 6

6. Divida a massa uniformemente entre dois anéis de confeitaria ou formas de 18 centímetros (7.09 polegadas).

Step 7

7. Asse no forno pré-aquecido por 22-25 minutos com o modo de calor superior e inferior. Verifique se está assado inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo. Dica: Evite abrir a porta do forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.

Porções

Confira algumas incríveis sugestões de como servir seu Biscoito de Pão de Ló com Café e surpreenda seus convidados:

Servido com Chantilly: Adicione uma generosa camada de chantilly entre duas fatias do biscoito. Decore com raspas de chocolate ou uma pitada de canela. 😍

Com Frutas Frescas: Uma ótima combinação é usar frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas. Isso traz uma acidez deliciosa que complementa o sabor do café.

No Café da Manhã: Sirva uma fatia generosa com iogurte grego e mel. É uma delícia e perfeito para começar o dia com o pé direito! 🌞

Como Bolo de Aniversário: Use camadas de Biscoito de Pão de Ló com Café para montar um bolo e recheie com creme de mascarpone ou creme de confeiteiro. Finalize com grãos de café e chocolate amargo.

Variações

Para quem prefere versões livres de glúten ou veganas, temos algumas adaptações:

🌾Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce). O resultado é igualmente delicioso.

🌱Versão Vegana: Substitua os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Troque o açúcar comum por açúcar de maçã e o café espresso por um café descafeinado, se preferir. O óleo vegetal pode permanecer o mesmo.

Perguntas frequentes

Posso usar qualquer tipo de café para esta receita?
Sim, qualquer café forte pode ser usado, embora um bom espresso vá trazer um sabor mais marcante.
Como saber se a massa do bolo está bem misturada?
Quando a massa estiver homogênea e sem grumos, mas ainda leve e areada.
Qual é o melhor tipo de cacau para usar?
Recomendo o cacau em pó 100% natural e sem açúcar para um sabor mais intenso.
Posso fazer a massa com antecedência?
Não, a massa deve ser assada logo após ser preparada para garantir a melhor textura e crescimento.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, você pode adicionar raspas de laranja ou especiarias como canela e noz-moscada para um toque adicional de sabor.
Como posso armazenar o biscoito de pão de ló?
Depois de assado e resfriado, guarde-o em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 1 mês.