Biscoito de Mandarino com Cream Cheese

Ingredientes

Para a Base do Biscoito

180 gramas (6.3 onças) de farinha de trigo

200 gramas (7 onças) de açúcar

150 gramas (5.3 onças) de manteiga sem sal, amolecida

4 ovos grandes

30 gramas (1 onça) de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio de Mandarim

2-3 mandarinas, descascadas e segmentadas

100 gramas (3.5 onças) de cream cheese

50 gramas (1.8 onças) de açúcar de confeiteiro

Para a Decoração

100 gramas (3.5 onças) de chocolate meio amargo, temperado

100 gramas (3.5 onças) de marzipã

Corante alimentar (opcional)

Equipamentos

Batedeira
Essencial para garantir uma mistura leve e arejada na massa. Se você não a tiver, um batedor de arame também funciona, mas levará um pouco mais de tempo.
Forma para assar
Use uma forma untada ou forrada com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem. Certifique-se de que a forma esteja em bom estado para uma cocção uniforme.
Espátula
Uma espátula de silicone é perfeita para raspar a massa e facilitar a transferência dos biscoitos para a forma.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Dica: Sempre pré-aqueça o forno para garantir um cozimento uniforme.

Step 2

Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Isso leva cerca de 5 minutos. Dica: Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar esse processo.

Step 3

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore também o extrato de baunilha.

Step 4

Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura e mexa delicadamente até que esteja tudo bem misturado. Dica: Não misture demais para evitar que o biscoito fique duro.

Step 5

Com uma colher, forme pequenas porções da massa e coloque em uma assadeira untada. Dica: Deixe espaço entre os biscoitos para que possam crescer.

Step 6

Asse por 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Step 7

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o recheio misturando o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Adicione as fatias de mandarina e misture delicadamente. Dica: Para facilitar a mistura, deixe o cream cheese fora da geladeira por alguns minutos antes de usar.

Step 8

Após esfriar, coloque uma colher do recheio sobre metade dos biscoitos e cubra com os biscoitos restantes, formando um 'sanduíche'. Dica: Você pode usar um pouco de chocolate derretido como cola para garantir que eles fiquem juntos.

Step 9

Para decorar, derreta o chocolate e mergulhe a parte superior dos biscoitos, se desejado. Use o marzipã para fazer decorações e aplique corante alimentar, se quiser. Dica: Deixe a decoração secar completamente antes de servir.

Step 10

Sirva e aproveite essas delícias com seus amigos e familiares! Dica: Acompanhe com um chá ou café para uma degustação perfeita.

Porções

Se você está pensando em como servir esses deliciosos biscoitos, aqui vão algumas ideias que vão deixar todos com água na boca! 🍊✨

Com Chocolate Quente: Delicie-se ao mergulhar um biscoito de mandarim em uma xícara de chocolate quente cremoso. É uma combinação perfeita para um lanche no inverno!
Acompanhado de Frutas Frescas: A frescura das frutas combina maravilhosa com o doce do biscoito. Experimente com morangos ou framboesas! 🍓
Como Parte de uma Tábua de Doces: Adicione esses biscoitos à sua tábua de doces. Eles vão brilhar entre outros quitutes e surpreender seus convidados! ✨

Variações

Caso você tenha restrições alimentares ou queira explorar novas opções, aqui estão algumas variações:

Versão Vegana: Troque os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã e use manteiga vegana. Para o cream cheese, você pode usar cream cheese à base de plantas. 🌱
Sem Glúten: Utilize farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten em vez da farinha de trigo. Garanta que todos os outros ingredientes também sejam livres de glúten. 🥳

Perguntas frequentes

Posso substituir a mandarina por outra fruta?
Sim, você pode usar laranjas ou limões, mas ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário, pois algumas frutas são mais ácidas.
O que fazer se a massa ficar muito grudenta?
Se a massa estiver grudenta, adicione um pouco mais de farinha até que esteja manipulável, mas cuidado para não exagerar.
Qual é a melhor maneira de armazenar os biscoitos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente, e eles devem se manter frescos por até uma semana.
Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos antes de assar ou depois. Certifique-se de armazená-los em um recipiente apropriado para congelamento.
Como faço para deixar o recheio mais firme?
Se você quiser um recheio mais consistente, adicione um pouco de gelatina sem sabor dissolvida na mistura de cream cheese.
Posso fazer essas receitas em porções menores?
Claro! Basta ajustar a quantidade dos ingredientes proporcionalmente, e você terá porções individuais deliciosas!