Biscoito de Esponja com Creme Delicioso

Ingredientes

Biscoito Esponja

4 ovos

180 gramas (6.35 onças) de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

170 gramas (6 onças) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa (45 mililitros) de óleo vegetal

3 colheres de sopa (45 mililitros) de água fervente

O Creme

150 gramas (5.3 onças) de leite condensado doce

150 gramas (5.3 onças) de manteiga, em temperatura ambiente

3 colheres de sopa (45 mililitros) de rum escuro

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira potente vai garantir que os ovos fiquem bem fofos, o que é crucial para a textura leve do biscoito.
Peneira
Usar uma peneira para o fermento e a farinha ajuda a incorporar mais ar na massa, deixando o biscoito mais aerado.
Assadeira
Escolha uma assadeira de tamanho médio e antiaderente para evitar que o biscoito grude.
Batedor (Whisk)
Essencial para misturar os ingredientes do creme de forma homogênea.
Saco de confeitar
Ideal para decorar os doces com o creme reservado, garantindo uma apresentação linda.
Toothpick
Ótimo para testar se o biscoito está completamente assado.

Instruções

Step 1

1. Bata os ovos até ficarem fofos. Gradualmente, adicione o açúcar e o extrato de baunilha, continuando a bater por mais alguns minutos. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente para atingir o volume máximo.

Step 2

2. Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos batidos em velocidade baixa da batedeira. Peneirar ajuda a incorporar ar e torna o biscoito mais leve.

Step 3

3. Adicione gradualmente o óleo vegetal e a água fervente enquanto mistura, até ficar homogêneo. Não misture demais para manter a leveza da massa.

Step 4

4. Asse o biscoito esponja a 180°C (356°F) até cozinhar, aproximadamente 25-30 minutos. Use um palito para testar; se sair limpo, o biscoito está pronto.

Step 5

5. Uma vez assado, deixe o biscoito esponja esfriar completamente e depois triture em migalhas. Certifique-se de que o biscoito esteja totalmente resfriado para evitar umidade.

Step 6

6. Para o creme, combine os ingredientes em temperatura ambiente—leite condensado doce, manteiga e rum escuro—e bata até ficar fofo. A manteiga deve estar suficientemente macia para misturar sem problemas.

Step 7

7. Reserve uma colher de sopa de creme para decoração. Adicione o restante do creme às migalhas de biscoito e misture bem. A mistura deve estar uniformemente úmida e maleável.

Step 8

8. Modele a mistura em 13 bolas, cada uma pesando aproximadamente 60 gramas (2.10 onças). Passe-as no cacau em pó para um acabamento final. Usar uma colher de biscoito pode ajudar a porcionar bolas uniformes.

Step 9

9. Decore cada bola com o creme reservado para um toque de elegância. Um saco de confeitar pode criar designs bonitos.

Step 10

10. Esfrie a sobremesa levemente na geladeira antes de servir. Resfriar ajuda as bolas a se firmarem e desenvolver uma textura melhor.

Porções

Esses pequenos doces de biscoito de esponja com creme são perfeitos para qualquer ocasião, especialmente quando há crianças envolvidas.

👉 **Para festas infantis**, considere adicionar granulados coloridos no exterior dos doces. Isso vai torná-los ainda mais atraentes para os pequenos!

👉 **Numa reunião de adultos**, você pode servir os doces em forminhas de papel elegantes para um toque de sofisticação. Que tal colocá-los em uma bela bandeja de prata? Seus convidados vão adorar!

👉 **Como sobremesa após o jantar**, esses doces são a conclusão perfeita para uma refeição. Sirva-os com uma xícara de café ou chá para uma experiência completa. E não se esqueça de dar uma palavra sobre os ingredientes secretos que tornam essa receita tão especial!

✋ Para um *brunch* de fim de semana, esses doces combinam perfeitamente com frutas frescas e um copo de suco de laranja. Deixe seus convidados se deleitarem com uma explosão de sabores e texturas!

Variações

✨ Para uma versão **sem glúten**, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de boa qualidade. Certifique-se de que o fermento em pó também seja livre de glúten.

🌱 Para uma versão **vegana**, substitua os ovos por um substituto de ovos vegano ou faça uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Use leite condensado vegano e manteiga vegana no creme. E claro, troque o rum por um extrato de baunilha mais concentrado, caso prefira evitar álcool.

🔄 **Substituições e Dicas:**

Óleo Vegetal: Pode ser substituído por óleo de coco derretido para dar um toque mais exótico.
Rum Escuro: Experimente usar licor de café ou outra bebida saborosa de sua preferência para variar o sabor.

Perguntas frequentes

É necessário usar uma batedeira para fazer o creme?
Não é estritamente necessário, mas uma batedeira ajuda a incorporar mais ar e deixá-lo mais leve. Se não tiver uma batedeira, pode usar um batedor manual.
Os ovos precisam estar em temperatura ambiente?
Sim! Isso ajuda a bater melhor e a atingir o volume máximo, essencial para a leveza do biscoito de esponja.
Posso adicionar frutas ao biscoito de esponja?
Sim, mas adicione frutas que não soltam muito líquido. Frutas secas ou em calda são uma boa opção.
Como evitar que o biscoito de esponja murche após assar?
Evite abrir o forno durante o cozimento e deixe esfriar completamente antes de remover da forma ou cortar.
O creme pode ser preparado com antecedência?
Sim, pode ser preparado com até dois dias de antecedência e armazenado na geladeira. Bata novamente antes de usar para renovar a textura.
Qual a melhor maneira de armazenar os doces prontos?
Mantenha os doces em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias. Se for necessário, passe uma camada fina de chocolate derretido por fora para preservar a umidade.