Biscoito de Chocolate com Cheesecake de Oreo Gelado

Ingredientes

Biscoito de Chocolate

1 ovo

150 gramas (5,30 onças) de açúcar

50 gramas (1,75 onças) de leite

100 mililitros (3,40 onças fluidas) de café fresco

150 gramas (5,30 onças) de farinha

10 gramas (0,35 onças) de fermento em pó

50 gramas (1,75 onças) de óleo vegetal (girassol)

40 gramas (1,40 onças) de cacau em pó

Cheesecake Gelado de Oreo

500 gramas (17,65 onças) de ricota (ou outro queijo cremoso)

200 mililitros (6,80 onças fluidas) de creme de leite (33-35%)

150 gramas (5,30 onças) de açúcar de confeiteiro

100 gramas (3,55 onças) de chocolate amargo

15 gramas (0,55 onças) de gelatina

90 gramas (3,15 onças) de água para a gelatina

154 gramas (5,45 onças) de biscoitos Oreo

Equipamentos

Batedeira
Para misturar os ingredientes rapidamente e obter uma textura suave.
Peneira
Importante para evitar grumos na farinha e no cacau.
Forma de 16 cm com papel manteiga
Assegura que o bolo não grude e facilita na hora de desenformar.
Micro-ondas
Para dissolver a gelatina de forma rápida e eficiente.
Balança de cozinha
Para medir os ingredientes com precisão e obter melhores resultados.

Instruções

Step 1

Passo 1: Preaqueça seu forno a 180°C (356°F). É importante preaquecê-lo para garantir um cozimento uniforme.

Step 2

Passo 2: Em uma tigela grande, bata o ovo com o açúcar até a mistura ficar branca e fofa. Usar uma batedeira manual pode agilizar este processo.

Step 3

Passo 3: Adicione o óleo de girassol à tigela e continue a bater até a mistura ficar homogênea.

Step 4

Passo 4: Adicione lentamente o leite morno à mistura enquanto continua a bater. Certifique-se de que o leite está morno, não quente, para evitar talhar.

Step 5

Passo 5: Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó. Incorpore delicadamente esta mistura seca à mistura de ovos.

Step 6

Passo 6: Adicione gradualmente o café quente em um fio fino, misturando até ficar homogêneo. A massa deve ficar bem líquida.

Step 7

Passo 7: Despeje a massa em uma forma de 16 cm (6,3 polegadas) forrada com papel manteiga.

Step 8

Passo 8: Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. As temperaturas do forno podem variar, então verifique o biscoito alguns minutos antes do tempo de cozimento.

Step 9

Passo 9: Depois que o biscoito estiver assado, embrulhe-o em papel alumínio e coloque-o na geladeira por algumas horas ou, de preferência, durante a noite. Isso ajuda o biscoito a firmar, facilitando o corte.

Step 10

Passo 10: Quando estiver pronto, corte o biscoito em duas camadas. Opcionalmente, você pode umedecer as camadas com café ou xarope antes de montar o bolo.

Step 11

Passo 11: Despeje a gelatina na água e deixe hidratar por alguns minutos. Isso permite que a gelatina se hidrate completamente.

Step 12

Passo 12: Aqueça a mistura de gelatina no micro-ondas por cerca de 30 segundos, ou até dissolver.

Step 13

Passo 13: Em outra tigela, bata o creme de leite em picos suaves.

Step 14

Passo 14: Em outra tigela grande, misture a ricota com o açúcar de confeiteiro e, em seguida, incorpore o creme de leite batido.

Step 15

Passo 15: Derreta o chocolate amargo e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de adicionar à mistura de ricota.

Step 16

Passo 16: Adicione a gelatina dissolvida à mistura e mexa bem para combinar.

Step 17

Passo 17: Pique os biscoitos Oreo em pedaços e incorpore à mistura.

Step 18

Passo 18: Monte o bolo em um aro, alternando camadas.

Step 19

Passo 19: Refrigere o bolo por várias horas, ou de preferência durante a noite, para permitir que ele firme completamente. Para um sabor extra, considere adicionar purês de frutas ou frutas vermelhas entre as camadas.

Step 20

Nota: Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate branco para um sabor diferente. Aproveite seu delicioso cheesecake de Oreo feito em casa!

Porções

Sirva esta delícia gelada em fatias generosas e, se quiser dar um toque ainda mais especial, decore com chantilly e raspas de chocolate. 🍫

Para um toque mais frutado, adicione uma camada de frutas vermelhas entre as camadas de bolo e cheesecake. Isso vai proporcionar um contraste interessante de sabores.

Essa sobremesa é perfeita para festas de aniversário ou encontros familiares. Coloque-a na mesa e veja os olhares de desejo dos convidados. 🎉

Outro jeito bacana de servir é transformá-la em um bolo de pote, ótimo para vender ou oferecer como lembrancinha em eventos. 🥳

Variações

Se você precisa de uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou por uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que todos os outros ingredientes usados são livres de glúten para evitar contaminação cruzada. 🌾🚫

Para uma opção vegana, use substitutos veganos para os ovos, como linhaça ou chia, e opte por leite vegetal e creme de coco no lugar dos lácteos. Escolha biscoitos Oreo ou similares que não contenham ingredientes de origem animal. 🍃❤️

Perguntas frequentes

Quanto tempo o cheesecake precisa ficar na geladeira antes de servir?
Recomenda-se deixar o cheesecake na geladeira por pelo menos 4-6 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para obter a melhor textura.
Posso usar outro tipo de queijos, além da ricota?
Sim, você pode substituir a ricota por cream cheese ou mascarpone para uma textura diferente e um sabor mais cremoso.
Como evitar que a gelatina deixe grumos na mistura?
Certifique-se de que a gelatina esteja totalmente dissolvida antes de adicioná-la à mistura, e misture rapidamente e de maneira uniforme para evitar grumos.
Posso adicionar frutas frescas ao cheesecake?
Sim, frutas frescas como morangos, framboesas ou mirtilos podem ser adicionadas entre as camadas ou usadas para decorar o topo.
O que fazer se a parte de cima do biscoito ficar quebradiça?
Corte a camada superior e utilize-a como base. Isso deixa a parte mais lisa para o topo da sobremesa, facilitando a decoração.
Quais são as melhores alternativas para o chocolate amargo?
Você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco para uma variação mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar para equilibrar os sabores.