Biscoito de Abóbora com Creme de Queijo

Ingredientes

Biscoito de Abóbora

150 gramas (1 1/4 xícaras) de farinha de trigo

Pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

Pitada de noz-moscada em pó

Pitada de cravo em pó

Pitada de gengibre em pó

150 gramas (2/3 xícara) de purê de abóbora

200 gramas (1 xícara) de açúcar granulado

3 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

Creme

220 gramas (8 onças) de cream cheese, à temperatura ambiente

60 gramas (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

40 mililitros (3 colheres de sopa) de xarope de bordo

Equipamentos

Tigelas de Mistura
É importante ter tigelas de variados tamanhos para misturar os ingredientes secos e úmidos separadamente.
Batedeira Elétrica
Para facilitar a mistura do creme de queijo e obter uma textura leve e aerada.
Assadeira
Uma assadeira forrada com papel manteiga ajudará a prevenir que o biscoito grude.
Espátula
Para espalhar a massa de forma uniforme na assadeira.
Peneira
Usada para peneirar os ingredientes secos, ajudando a obter uma mistura mais suave.
Toalha
Essencial para enrolar o biscoito enquanto ainda está quente, ajudando a formar o formato perfeito.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 175°C (347°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de assar para garantir resultados consistentes.

Step 2

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo e o gengibre. Peneirar os ingredientes secos pode ajudar a obter uma massa mais homogênea.

Step 3

Em outra tigela, misture o purê de abóbora, os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.

Step 4

Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo até a massa ficar lisa. Não misture demais para evitar uma textura dura.

Step 5

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Use uma espátula para garantir uma camada uniforme.

Step 6

Asse por cerca de 15 minutos, ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.

Step 7

Retire o biscoito do forno e transfira-o para uma superfície resistente ao calor usando as bordas do papel manteiga. Evite deixar o biscoito esfriar totalmente na assadeira para evitar que asse demais.

Step 8

Enquanto o biscoito ainda está morno, enrole-o suavemente junto com o papel manteiga e deixe esfriar. Use uma toalha para manusear o biscoito quente. Enrolar o biscoito enquanto quente ajuda a manter a forma quando recheado.

Step 9

Enquanto a rolo esfria, prepare o recheio de creme: Bata o cream cheese, a manteiga e o xarope de bordo até ficarem leves e fofos.

Step 10

Depois que o rolo estiver completamente frio, desenrole-o cuidadosamente e retire o papel manteiga. Coloque o biscoito sobre uma toalha limpa polvilhada com açúcar de confeiteiro. Polvilhar açúcar de confeiteiro ajuda a evitar que grude.

Step 11

Espalhe uniformemente o recheio de creme sobre a superfície do biscoito. Enrole cuidadosamente o biscoito novamente, desta vez sem o papel manteiga.

Step 12

Enrole o rolo finalizado em papel alumínio e refrigere por pelo menos uma hora antes de servir. Refrigerar ajuda os sabores a se misturarem e facilita o corte.

Porções

Quer impressionar seus convidados ou apenas se deliciar com uma sobremesa incrível? Aqui estão algumas sugestões de como servir o seu biscoito de abóbora com creme de queijo:

Prato Principal: Sirva em um prato branco clássico para destacar as cores do biscoito. 🍽️

**Dica:** Decore o prato com folhas de hortelã fresca para um toque de cor e frescor extra.

Café da Tarde: Uma fatia do biscoito combina perfeitamente com uma xícara de café quente ou chá. Esta combinação é um sucesso garantido.

Para Festas: Corte o biscoito em pequenas rodelas e sirva em uma bandeja com outras guloseimas. Todos irão adorar o visual e o sabor!

Adicionado com Nozes: Para um toque crocante, polvilhe nozes picadas sobre o creme antes de enrolar o biscoito.

Com Frutas Frescas: Sirva com uma seleção de frutas frescas, como morangos e framboesas. O frescor das frutas complementa perfeitamente o sabor do creme de queijo.

Variações

Versão Sem Glúten: 🌾🚫

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten. Certifique-se de que todos os outros ingredientes não contenham glúten.

Versão Vegana: 🌱💚

Substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Use purê de abóbora e açúcar vegano. Para o recheio, substitua o creme de queijo por um creme vegano à base de castanhas ou tofu, e a manteiga por margarina vegana.

Perguntas frequentes

Preciso investir em uma batedeira elétrica ou posso fazer isso manualmente?
Uma batedeira elétrica facilita bastante, mas você pode fazer manualmente, embora leve mais tempo e esforço.
Posso usar abóbora fresca ao invés de purê enlatado?
Sim, você pode cozinhar a abóbora fresca até ficar macia e, em seguida, processá-la até virar um purê suave.
Como evito que meu biscoito quebre ao enrolá-lo?
Enrole o biscoito enquanto ele ainda está quente com a ajuda de uma toalha, isso ajudará a manter sua flexibilidade.
Posso adicionar outros temperos à massa?
Claro! Experimente adicionar um pouco de cardamomo ou até mesmo uma pitada de pimenta da Jamaica para um sabor extra.
Como faço para que o creme de queijo fique mais leve?
Siga brincando com o tempo de batimento e temperatura dos ingredientes. Ingredientes à temperatura ambiente são fundamentais para um creme leve e fofo.
Posso preparar o biscoito de abóbora com antecedência?
Sim, você pode preparar o biscoito com até um dia de antecedência. Guarde-o na geladeira até a hora de servir.