Biscoito com Ganache de Chocolate e Blueberries

Ingredientes

O Biscoito

2 ovos

100 mililitros (3.4 onças) de óleo vegetal

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

200 gramas (7 onças) de farinha

10 gramas (0.35 onças) de açúcar de baunilha

10 gramas (0.35 onças) de fermento em pó

200 gramas (7 onças) de polpa de banana

0.5 colher de chá de canela

Ganache

230 gramas (8.1 onças) de creme de leite

200 gramas (7 onças) de chocolate amargo

Adicionalmente

mirtilos

Equipamentos

Forma de Assar
É importante usar uma forma de assar de tamanho adequado e de material de boa qualidade para garantir um cozimento uniforme. Manter a forma fria antes de despejar a massa é um truque que ajuda a evitar que o bolo grude.
Batedor Manual ou Elétrico
Para misturar bem os ingredientes e obter uma textura homogênea. O batedor elétrico pode economizar tempo e esforço.
Espátula de Silicone
Essencial para raspar bem as laterais da vasilha e garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Microondas
Útil para aquecer o creme de leite e a ganache, se necessário.
Grade de Resfriamento
Permite que o biscoito esfrie de maneira uniforme, o que é crucial para uma boa consistência do ganache.

Instruções

Step 1

Passo 1: Unte uma forma com manteiga, polvilhe bem com farinha, retire o excesso e coloque na geladeira enquanto prepara a massa. Manter a forma fria ajuda a prevenir que a massa grude.

Step 2

Passo 2: Amasse a banana com um garfo, depois adicione os ovos, óleo vegetal, açúcar e canela. Misture bem até combinar. Certifique-se de que a banana está bem amassada para uma massa mais homogênea.

Step 3

Passo 3: Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento em pó. Gradualmente, combine isso com a mistura de ovos. Peneire a farinha para evitar grumos na massa.

Step 4

Passo 4: Despeje a massa na forma preparada. Asse a 180°C (356°F) por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não abra a porta do forno enquanto o biscoito está assando para manter uma temperatura uniforme.

Step 5

Passo 5: Deixe o biscoito esfriar completamente antes de proceder com a ganache. Esfriar o biscoito é crucial para a correta aplicação da ganache.

Step 6

Passo 6: Aqueça o creme de leite até pouco antes da fervura, depois despeje sobre o chocolate amargo. Deixe descansar por 15 segundos, depois mexa até obter um creme liso. Você pode aquecer adicionalmente no micro-ondas por 10-15 segundos, se necessário. Use chocolate de alta qualidade para um sabor mais rico.

Step 7

Passo 7: Bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo. Certifique-se de que a ganache está totalmente integrada para uma textura cremosa.

Step 8

Passo 8: Assim que o biscoito estiver frio, despeje a ganache de chocolate ligeiramente resfriada sobre ele. Deixe estabilizar um pouco e depois decore com mirtilos. Resfrie o biscoito decorado na geladeira para uma ganache mais firme.

Porções

Para servir, siga estas dicas incríveis!

Após preparar e decorar o biscoito, você pode **cortar em quadradinhos** e servir em pratos individuais. Uma apresentação caprichada faz toda a diferença!

Este biscoito combina perfeitamente com um chá da tarde ou um café fresquinho pela manhã. 😋 Experimente servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência ainda mais incrível.

Se você está planejando um piquenique, corte o biscoito em pedaços menores e coloque-os em potinhos individuais. **Dica:** Leve em um cooler para manter a ganache fresquinha até a hora de servir. 🧺

Decoração: Além de blueberries, você pode adicionar folhas de hortelã para um toque de frescor ou até mesmo polvilhar um pouco de canela por cima.

Seja criativo na hora de servir e lembre-se: a apresentação é tudo! 🥰

Variações

Variante Sem Glúten

Para fazer esta receita sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten da sua preferência. Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam livres de glúten para evitar contaminação cruzada.

Variante Vegana🌱

Para tornar esta receita vegana, substitua os ovos por ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo). Use **creme de leite vegetal** e **chocolate amargo vegano** para o ganache. O óleo vegetal já é uma opção vegana, então você está pronto!

Perguntas frequentes

Posso substituir o óleo vegetal por outro ingrediente?
Sim, você pode usar óleo de coco ou manteiga derretida em substituição ao óleo vegetal.
O que fazer se a minha massa ficar com grumos?
Certifique-se de peneirar a farinha antes de misturar. Se ainda houver grumos, use um batedor para desmanchar.
Qual é o melhor tipo de chocolate para o ganache?
Para um sabor mais intenso, recomendamos usar chocolate amargo de boa qualidade com pelo menos 70% de cacau.
Posso usar outra fruta no lugar dos blueberries?
Sim, morangos picados ou framboesas são excelentes substituições e dão um toque incrível à receita.
Como armazenar o biscoito depois de pronto?
Mantenha em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Isso manterá a ganache firme e o biscoito fresco.
Posso congelar o biscoito?
Sim, você pode congelar o biscoito sem a ganache por até 2 meses. Adicione a ganache e decore com blueberries depois de descongelar.