What you'll learn

  • 🍫 Conocer los diferentes tipos de chocolate y sus métodos de manipulación. Descubre las diferencias y elige el mejor para tus recetas.
  • 🎨 Aprende qué es el temperado y por qué es crucial para el éxito en la repostería de chocolate.
  • 🔍 Explora diferentes métodos de temperado para obtener los mejores resultados en tus preparaciones.
  • 🌈 Domina el arte de saborizar y colorear chocolates para obtener coberturas perfectas y atractivas.
  • 🎂 Prepara masas de pastel prácticas, ideales para la producción de huevos de Pascua.
  • 🥚 Aprende a hacer cascarones de huevos de Pascua tradicionales, ¡perfectos para cualquier celebración!
  • 🍬 Diseña cascarones de huevos de Pascua únicos y rellenos deliciosos que sorprenderán a todos.
  • 🥄 Confecciona, rellena y decora exitosamente los huevos de cuchara más populares del momento.

Course Content

Introdução ao mundo dos chocolates e temperagem

3 lectures
Introdução
Quais são os tipos diferentes de chocolate existentes e suas diferenças

Você já deve saber que existem vários tipos de chocolate. No entanto, você conhece a diferença entre eles? Quais são os benefícios que trazem para a sua saúde? Conheça quais são os tipos e benefícios de cada um!

O que é temperagem e qual sua utilidade e importância

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Temperagem, Coloração e Produção de Cascas de Ovos Tradicionais

6 lectures
Quais são os tipos de temperagem existentes, seus prós e contras.
Temperagem na pedra e cascas de ovos tradicionais.
Temperagem com manteiga de cacau (mycryo).

Nesta aula veremos como é feita a temperagem do chocolate utilizando Mycryo.

Chocolate fracionado e cascas ovos tradicionais brancas.
Como colorir e saborizar chocolate corretamente.
Cascas de ovos com sabor.

Preparando Massas de Bolo para Fazer Ovos de Páscoa

2 lectures
Brownie

Nesta aula iremos aprender a fazer um delicioso brownie que será usado para fazer a casca do nosso ovo que está na seção 4, aula 13. A receita encontra-se na apostila com todas as outras receitas disponível na seção 4, aula 12.

Bolo de cenoura

Nesta aula iremos aprender a fazer um delicioso bolo de cenoura que será usado para fazer o recheio do nosso ovo de páscoa que está na seção 5, aula 19. A receita encontra-se na apostila com todas as outras receitas disponível para download na seção 4, aula 12.

Produzir, Rechear e Decorar Ovos Fechados

3 lectures
Ovo Snickers.
Ovo Brownie.
Ovo Ninho com Nutella.

Produzir, Rechear e Decorar Ovos de Colher

7 lectures
Ovo Raffaello.
Ovo Ferrero Rocher.
Ovo Laka Oreo
Ovo Kitkat.
Ovo Brigadeiro com Cenoura
Ovo Trufado de Maracujá
Como fazer cenouras de chocolate para decoração

Description

🎓 Este curso de confeitaria é ideal para iniciantes ou pessoas com nível básico que desejam se aprofundar no delicioso mundo do chocolate 🍫 e aprender a fazer ovos de Páscoa irresistíveis.

Neste curso, você aprenderá de maneira simples, clara e objetiva a dominar a temperagem do chocolate, crucial para obter a textura perfeita. Vamos explorar como fazer massas de bolo como brownie e cenoura 🍰 que podem ser usadas tanto na casca quanto no recheio dos ovos. Além disso, você aprenderá a criar cascas tradicionais, texturizadas e saborizadas para impressionar a todos.

💪 Aprenda o passo a passo em aulas práticas com nove receitas testadas e aprovadas, te ajudando a ganhar um dinheiro extra nesta época especial ou a surpreender sua família com delícias caseiras. 🏡

O curso oferece uma jornada completa em cinco seções distintas, somando 21 aulas:

  • Introdução ao mundo dos chocolates e técnicas de temperagem;
  • Temperagem, coloração e produção de cascas de ovos tradicionais;
  • Preparação de massas de bolo para ovos;
  • Produção, recheio e decoração de ovos fechados;
  • Criação, recheio e decoração de ovos de colher. 🥄

👥 Para quem é este curso:

  • Iniciantes ou pessoas com nível básico na confeitaria;
  • Pessoas que desejam gerar uma renda extra nesta Páscoa;
  • Aqueles que buscam criar ovos saborosos e de qualidade;
  • Interessados em aprender mais sobre chocolates e temperagem.
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Course Reviews

  • 😀 Raquel Fagundes Barbosa
    4.5
  • 😐 Amony Leite da Silva Gomes
    3
  • 🙁 Vitor Borges Dos Santos
    1
  • 😀 Priscila da Silva souza
    5
  • 😀 Victtoria Gondim Andrade
    5
  • 😀 Diego Goecking
    5
  • 😀 Aiorama Dias Da Costa
    5
  • 😀 Gracy Rogerian de Souza
    5
  • 🙁 Laise Fernanda Alves
    1
  • 😀 Bianca Batalha nascimento
    5
  • 😀 Ana Paula Audibert
    5
  • 😀 Ewerton Ferreira Guimarães Lourenço
    5
  • 😀 Beatriz Teixeira Mendes
    4
  • 😀 Eliani do Prado Aguiar
    5
  • 😐 Ingrid Ellen Silva Pinheiro
    3
  • 😀 Daniela Silva
    5
  • 😀 Sueli Giovana Tessaro
    5
  • 😀 Claudiomara Paes da Silva
    5
  • 😀 Denílson de Borba
    5

    Era o curso que faltava na Udemy! Muito feliz por ter feito o curso com a chef Karina que explica de uma forma simples e divertida, as técnicas para o trabalho com chocolate. Vou fazer ovos de Páscoa com diversos recheios pra todo mundo, família, amigos e pra vender! Recomendo o curso, já comprei vários cursos na Udemy e este é excelente!