What you'll learn
- 🌟 Aprender os conceitos fundamentais da confeitaria, como massas folhadas e cremes.
- 🍰 Descobrir como combinar sabores e tornar as sobremesas ainda mais deliciosas.
- 🗓️ Planejamento de cardápio de sobremesas e dicas para manter a eficiência na execução.
- 👐 Como aplicar de forma prática todo o conhecimento adquirido em confeitaria.
Course Content
Introdução
2 lecturesPrimeiros passos para cozinhar em casa
7 lecturesNesta seção vou apresentar os itens básicos, a estrutura física e como organizar a área de cozinhar. Ao final do módulo, você será capaz de avaliar o que já tem para começar, organizar seu espaço para facilitar o preparo dos alimentos e como tornar o cozinhar mais divertido!
Nesta seção vou apresentar os itens básicos, a estrutura física e como organizar a área de cozinhar. Ao final do módulo, você será capaz de avaliar o que já tem para começar, organizar seu espaço para facilitar o preparo dos alimentos e como tornar o cozinhar mais divertido.
Compra e higienização das hortaliças
5 lecturesCortes básicos
4 lecturesNesta aula você vai aprender a posicionar a sua tábua de corte corretamente, a melhor forma de utilizar um descascador de legumes e como fazer os cortes básicos em legumes firmes, como batata e cenoura.
Nesta aula você vai aprender a cortar uma cebola manualmente ou com o auxílio de um processador. Cebola é a base da cozinha brasileira e vamos utiliza-la em diversas receitas.
Eu entendo que nem todo mundo goste de alho, mas ele também faz parte da base de tempero da nossa alimentação.Então eu mostro aqui como eu preparo meu alho para ter sempre pronto para uso, sem ter que ter as mãos cheirando a alho todos os dias.
Cheiro-verde também faz parte da base da nossa alimentação. Utilizado na finalização dos pratos para trazer frescor, cor e muito sabor, é altamente perecível. Nesse vídeo vou mostrar como eu armazeno meu cheiro-verde para não ter desperdício.
Café da manhã
3 lecturesConstruindo Sabores
1 lectureAprenda a construir sabores, como melhorar a sua comida e experimente combinações incomuns que ficam maravilhosas.
Arroz
8 lecturesUm arroz básico, feito no fogão. Vamos aprender nesse vídeo um dos pilares da cozinha brasileira.
Nesse vídeo, além de preparar um arroz na sua panela elétrica, vamos aproveitar o vapor para cozinhar uma salada de beterrabas. Como resultado desse processo, ainda teremos uma arroz com uma cor super bonita para oferecer para a família.
Nesse vídeo eu mostro como fazer um arroz com lentilha(substituindo o feijão) na panela elétrica. Saboroso, nutritivo e muito fácil de preparar.
Enquanto a sua panela prepara o arroz, aproveite o cesto de vapor para preparar a salada. Que pode ser legumes crus já picados ou mesmo aquele mix de legumes que você compra congelado.
Uma forma deliciosa de aproveitar sobras de arroz. Essa receita muito comum na cidade de São Paulo pode ser feita com bacon, presunto ou calabresa.
Uma deliciosa forma de aproveitar sobras de arroz. Camarão foi só uma sugestão. Essa receita pode ser feita com sobras de qualquer carne cozida ou assada que você tenha(sabe aquele frango assado que sobrou de domingo?) ou quem sabe uma linguiça calabresa em cubos.
Receita bem popular nos restaurantes peruanos de São Paulo. Uma deliciosa forma de aproveitar sobras de arroz. U prato bem completo e saboroso. Tem as versões somente legumes, somente frango, somente carne, somente frutos do mar ou todos os ingredientes juntos. Vale a pena provar!
Prato único com arroz, legumes e frango preparados em uma panela só. A partir dessa receita, você pode variar com porco, carne vermelha ou linguiça.
Feijão e outras leguminosas
3 lecturesAprenda a fazer um delicioso feijão na panela de pressão elétrica.
Para quem tem pessoas mais seletivas para comer, esse feijão pode ajudar muito. Os legumes entram ralados e se misturam ao sabor do feijão. Uma forma de deixar o feijão mais nutritivo ainda e incluir mais legumes na alimentação.
Um clássico e delicioso acompanhamento de churrasco. Outra forma de servir essa leguminosa tão gostosa.
Carnes e peixes
10 lecturesUma receita fácil, leve e refrescante para variar o modo de preparar o peixe.
Como preparar um delicioso filé de peixe grelhado na frigideira.
Azeite, manteiga, sal e pimenta do reino e uma boa frigideira quente é tudo que você precisa para ter um bom bife grelhado, seja ele de boi, frango ou porco. Acompanhe essa aula e aprenda de forma simples como preparar um bom bife.
Uma receita deliciosa e prática. Carne de porco e cogumelos na pressão que formam um molho delicioso.
Fígado é uma carne super nutritiva, mas não tem muitos fãs. Se esse for o seu caso? Aproveite essa forma de cozinhar ensinada no vídeo para fazer tiras de coxão mole, tiras de frango ou mesmo um a copa-lombo suína.
Para aqueles dias corridos, mas que ainda assim você precisa e quer oferecer uma refeição completa, essa receita é perfeita. Arroz, frango, legumes temperados com curry. Muito sabor e pouca louça suja, minha versão favorita de receita.
Azeite, cebola, músculo em cubos e sal. Tudo que você precisa para preparar essa receita deliciosa. No vídeo eu adicionei depois batatas e cenouras, mas somente porque eu tinha na geladeira e queria aproveitar, mas é totalmente opcional.
Molho teriyaki se acumula aos montes na geladeira quando pedimos comida japonesa. Essa é uma forma de aproveitar esses sachês de molho pronto. Se você não tem ou não quer fazer com teriyaki, pode usar molho tarê, agridoce ou mesmo um pouco de shoyu. Claro que essa receita também fica otima com frango ou carne vermelha também. Eu prefiro o sabor com a carne de porco, mas todas as versões ficam deliciosas.
Um prato clássico brasileiro. Com variações sobre o purê de batata, mandioca ou abóbora, esse prato tem sabor forte e muito gostoso. Há também a variação de recheio que pode ser de frango desfiado ou carne moída.
Nuggets são deliciosos e fazem sucesso entre crianças e adultos. A mistura com grão-de-bico deixa esse prato ainda mais saboroso. Sério, o grão-de-bico deixa o nuggets ainda mais gostoso.
Salada e outros acompanhamentos
9 lecturesUm dos molhos mais famosos do mundo! Veja como é fácil de fazer.
Um delicioso molho de iogurte, pepino e hortelã. Pode ser usado para temperar a salada, pastinhas para torrada e até para acompanhar kaftas.
.Um molho clássico que fica delicioso para saladas, frangos e peixes
Uma salada deliciosa, que dura dias na geladeira e muito simples de fazer.
Com essa maionese de ovos cozidos você pode fazer o acompanhamento de um churrasco (adicionando legumes cozidos) ou mesmo usar como maionese na sua noite do sanduíche.
Farofa é muito tradicional na nossa cultura. Seja para comer com feijão ou acompanhar um churrasco. Fácil de fazer e aceita diversas variações como trocar farinha de mandioca por milho, bacon por calabresa e adicionar ou não legumes.
Um dos delivery que mais cresceram durante a pandemia. Barato de fazer e com infinitas possibilidade de recheios. Veja essa versão de microondas bem fácil.
Batatinha que pode ser usada para acompanhar carnes ou mesmo para petiscar durante uma festinha ou churrasco.
Uma bebida clássica do Brasil, refrescante e nutritiva. Perfeita para acompanhar seus pratos no verão!
Massas e molhos
9 lecturesUm delicoso, nutritivo e fácil macarrão que suja apenas uma panela.
Mais uma receita de uma panela só, com poucos ingredientes e muito sabor!
Aquele prato clássico dos domingos na casa da vó tem muitos passos, mas é simples de fazer . Além de ser um prato que pode ser preparado no dia anterior e apenas assada no momento de servir.
Uma base de molho branco com presunto, champignon e ervilhas frescas para um delicioso jantar que vai impressionar!
Com essa base de molho, você pode variar em infinitas possibilidades:
-Adicionando funghi hidratado em água morna(50grs)
-Adicionando 50grs de gorgonzola
-Adicionando 30grs de gorgonzola, 50grs de provolone, 50 grs e parmesão e 100grs de mussarela
-Adicionando 50grs de azeitonas pretas picadas
-Adicionando 2 colheres de sopa de mix italiano
Ou seja, muitas opções
Uma receita em que você mistura tudo e leva ao forno, o macarrão cozinha enquanto os demais ingredientes assam. Uma receita deliciosa!
Panqueca é uma delícia, tem alguns desafios como fritar as massas. Porém é versátil e com infinitas possibilidades de recheios doces e salgados.
Um molho de tomate fácil e saboroso
Outro prato clássico do almoço de domingo. Cheio de sabor e com passos simples.
Sobremesas
5 lecturesReceita sem mistérios, direto ao liquidificador e que sempre sai fofinho.
Um bolo de chocolate fofinho com cobertura de brigadeiro para um final de semana indulgente.
Pavê é a clássica sobremesa dos anos 90. Simples e refrescante, vai reavivar as memórias.
Uma receita que era quase obrigatória em reuniões de família, numa versão bem cremosa, sem furinhos.
Uma deliciosa releitura da torta de doce de leite e banana
Planejamento de cardápio
1 lectureAprenda a forma de planejar seu cardápio e dicas para se manter dentro desse planejamento.
Livro de receitas para baixar e imprimir
1 lectureEncerramento
1 lectureNessa aula vamos amarrar todo o conhecimento com dicas para colocar em prática.
Description
👩🍳 Cocinar en casa puede ser un desafío para algunos y una terapia para otros.
Después de 2020, con todos en casa, saber cocinar se ha vuelto esencial para ser independiente. Saber preparar un buen plato, además de ser económico y saludable, puede marcar la diferencia entre un fin de semana tranquilo o dos horas con el servicio al cliente de un delivery, o más de una hora esperando comida de tu restaurante favorito.
En este curso aprenderás las bases de la cocina, con un enfoque práctico en la cocina brasileña. 🇧🇷
Aprenderemos sobre: compra, higienización, almacenamiento, organización de la cocina, sobre el paladar y cómo construir un buen plato. 🍽️
Para poner todo esto en práctica, clases de cocina brasileña:
- Cómo hacer un arroz perfecto
- Un buen frijol (olla común o eléctrica)
- Ensaladas y sus aderezos
- Carnes jugosas
- Farofas que reciben elogios
- Pastas y salsas
- Postres clásicos
Muchas recetas de una sola olla (¡en el mejor estilo de comida completa!)
Además, una excelente clase de planificación de menú y cómo mantenerse dentro de lo planeado.
La clase de cierre con consejos prácticos sobre cómo poner todos estos conocimientos en acción.
🍲 ¡Buena comida y pocos platos sucios! Este es mi lema en el blog que mantengo desde 2012 y he traído la misma filosofía a este curso.
🌟 ¿Para quién es este curso? 🌟
- Personas que no saben cocinar comidas típicas brasileñas como un buen arroz, frijoles y carne con ensalada
- Quienes desean cocinar más en casa, planificar su menú mensual y dar más sabor a sus platos
Course Reviews
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😀 Jose Geraldo de Abreu
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😀 Giovani Botelho Ximenes
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😀 Marcus Medeiros
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😀 Kaue Souza Silva
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😀 Eliane Marcia
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😀 Maria luzilene viana gomes Viana
pra mim foi um prazer poder participar de um curso que pra mim que amo gastronomia
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😀 Isabela Ferreira Mota
PROF a OTIMA E EXPLICAÇÃO BOA.
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😀 Vanessa Moura
o curso é excelente. parabéns
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😐 Dariane dos Santos Silva Batista
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😀 Marco Aurélio de Sousa Barbosa
estou adorando o curso é muito fácil de aprender
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😀 Tatiana Alves Burilli
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😀 Dulce Helena Nunes Rodrigues
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😀 Rodrigo Petters Sardagna
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😀 Gabriel Claret Batista Pereira
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😀 Lucas Francisco Da Silva
Ótimo curso, ensina desde o planejamento, compra, higienização e preparo da comida. Ensina várias receitas e tudo com qualidade! Parabéns a tutora desde curso!
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😀 Kauê Damasceno Farias
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😀 Sergio Atushi Mori
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😀 Andrés Felipe Vera Alzate
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😀 Ricardo Dantas Morais
ZXC
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😀 Angelo Máximo Moreira Silva
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😀 DANIELA BORGMANN
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😀 Edina de Souza
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😀 Ellen cristina de souza alves
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😀 Danielle Brito
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😀 Leonardo Ferreira e Souza
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😀 Clayton da Silva Brito
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😀 Leandro Rocha Tolentino
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😀 Carlos Roberto Gomes dos Santos
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😀 Nárlon Esdras de Oliveira Silva
Muito bom, tenho apenas 13 anos, mas sempre amei cozinhar, esse curso ja me deu varias dicas uteis, e melhorou a forma que eu cozinho.
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😀 Ronaldo Oliveira
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😐 Arion João Domingues Junior
Está mais interessante
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😀 Marlon Gonçalves
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😀 Carlos André De Oliveira Teixeira
ta bem bacana
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😀 Gislainefornarimoreira
Sim eu amo cozinha e meche com a cozinha
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😀 Fausto Cesar Nogueira Cadete
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😀 Gustavo Vinícius Taveira Lima
Gostei do curso, da um boa introdução sobre esse assunto de cozinha, porém não se aprofundou muito na parte técnica. Antes de partir para as receitas, gostaria de ter ouvido da chefe a sua opinião sobre as diferentes técnicas de cocção, suas vantagens e desvantagens e quando usar cada uma. Mas no geral é um bom curso, recomendo pra quem é iniciante assim como eu. Gostei tbm do ângulo da câmera e do modo de apresentar a receitas de um modo mais acelerado. A aula de sabores foi bem interessante também, trouxe informações de temperos que foram bastante úteis. Parabéns a chefe e aos envolvidos!
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😀 Rosilene Alves
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😀 Patrick Santos Dias
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😀 Alvaro Barbosa Correa Jr
era o que eu esperava
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😀 Renato Santos
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😀 Noelson Trindade Moreira
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😀 Lucas do Nascimento Mota
Excelente, até aqui.
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😀 Jonathas Eliezer
Excelente curso, muito bem organizado! Dicas valiosas
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😀 Ester Pereira Duraes
Estou adorando, super fácil e simples. nota 100 bjoos
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😀 Marcos Aurelio Gomes Nascimento
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😀 Matheus Ferreira de Oliveira
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😀 Fabio Rizzuto Pereira
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😀 Marcos Cesar Sofa
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😀 Andre Xavier da Costa
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😀 Gisela Huff
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😀 Vitor Gabriel Mota Da Silva
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😀 André Santaló
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😀 Bruno Felipe Oliveira
Maravilhoso!
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😀 Eliana Rosa Botelho Antunes
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😀 José leandro
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😀 Kir Carson Cavalheiro
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😀 Douglas Barbosa dos Santos
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😀 Flávia Santos Sanches
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😀 A. C. S. S.
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😀 Gabriela Guarini Maciel
Adorei o curso, vai desde o básico até cardápios bem completos de forma simples e prática. Adorei que ela fala a vida real em todos os aspectos (como continuar fazendo comida mesmo tendo uma agenda cheia), minha receita preferida foi a de macarrão com molho parisiense (com a filha dela!), simplesmente muito caprichada e cheia de afeto!
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😀 Alex Alexandrino da Silva
Sou totalmente leigo na cozinha, e pra mim tá sendo uma experiência incrivel. Parabéns
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😀 Marguijane Cabral Dias da Silva
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😀 Felipe An
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😀 André Stefan
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😐 Eduardo Knak Correa
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😀 Brenda Peres Duque
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😀 Bruna Rocha
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😀 Valério Noll
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😀 Leonardo Luis Modesto Dos Santos
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😀 Roberto Chaves
O curso está atendendo bem as minhas expectativas. Simples e prático para o dia a dia na cozinha em casa.
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😀 Danielle Marina Araujo de Brito
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😀 Ramon Ribeiro
Assisti o curso nas vésperas de uma mudança de casa, onde planejo colocar todo conhecimento adquirido em prática. Saio um pouco mais confiante de me arriscar na cozinha.
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😀 Luis Alberto Ferreira Xavier Freire
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😀 Sandra Olgado
