What you'll learn

  • 🍪 O aluno entenderá a importância de cada ingrediente na fabricação de cookies e a química na confeitaria.
  • 👨‍🍳 O aluno aprenderá diferentes técnicas e métodos de preparo das american cookies que são uma grande tendência de mercado.
  • 🧁 O aluno desenvolverá habilidades na preparação de vários recheios assáveis aplicados nas cookies.
  • 📈 Compreenderá o potencial de negócio dessa nova tendência de mercado, atraindo novos clientes com este produto gourmet.

Course Content

Demonstração das diversas técnicas usadas na produção da cookie crunchy

6 lectures
Conclusão e apresentação das cookies produzidas durante este curso
Aula Ganache Chocolate forneável

Durante a aula vai ser demonstrada a preparação de caramelo salgado forneável.

Aula caramelo salgado forneável

Durante a aula vai ser demonstrada a preparação de caramelo salgado forneável.

O porquê dos ingredientes e sua função

Durante esta aula vai ser explicado o papel desempenhado por cada ingrediente, nas respetivas receitas e técnicas apresentadas.

Técnica da areia molhada na preparação da cookie crunchy

Esta aula vai demonstrar a preparação e aplicação correcta da técnica da areia molhada na preparação de cookies crunchy

Técnica do método cremoso na preparação da cookie Craquelada

Esta aula vai demonstrar a preparação e aplicação correcta do método cremoso na preparação de cookies craqueladas.

Ebook- Receitas cookies Crunchy

8 lectures
Cookie Crunchy de Pistachio e noz Pecan
Cookie Crunchy Amêndoa e laranja
Cookie Crunchy Côcô e chocolate branco
Cookie Crunchy Chocolate e manga Laranja
Cookie Craquelada de cereja Amarena
Cookie Craquelada de Limão
Cookie Craquelada chocolate
Cookie Brownie Recheada - BÓNUS

Ebook-Recheios Forneáveis

3 lectures
Recheio de caramelo e flor de sal
Ganache forneável de chocolate
recheio Cream-Cheese - BÓNUS

Description

Cookies Crunchy 🍪

En este curso de Cookies Crunchy, aprenderás los diversos procesos de preparación de las cookies utilizando dos métodos que garantizan siempre una cookie bien volumosa, craquelada por fuera y suave por dentro. También aprenderás a preparar cookies rellenas con exquisitos rellenos, comenzando por el caramelo y sal marina, pasando por el chocolate y terminando con cream-cheese.

Al final de este curso, comprenderás fácilmente la función de cada ingrediente en las recetas, habilitándote para crear tus propias recetas de cookies, desarrollando productos diferenciados y de calidad superior. También se hablará sobre chocolates, frutos secos y otros ingredientes.

Las clases de demostración de métodos y preparaciones son prácticas e incluyen PDFs de muchas otras recetas, incluyendo recetas Bónus.

El viaje de las Cookies Crunchy comienza con las Rústicas rellenas de nuts y chocolates, pasando por las craqueladas bien suaves y finalizando con las cookies brownie que se deshacen en la boca como una fantástica mousse de chocolate. 🍫

No es necesario tener un gran conocimiento en pastelería para realizar este curso, ya que es muy fácil de entender. Solo necesitas ser un aficionado en pastelería y tener voluntad de aprender para asegurar el éxito. 🎉

Todas las recetas sugeridas han sido probadas para obtener cookies bien voluminosas, craqueladas y suaves.

Te espero en este maravilloso viaje por el mundo de las cookies, un producto 100% garantizado de éxito para todos los paladares.

¿Para quién es este curso? 🤔

  • Principiantes y curiosos en el arte de hacer cookies crunchy rellenas, profesionales en pastelería que quieran profundizar sus conocimientos.
  • Apreciadores de cookies gourmet.
  • Técnicos de pastelería que deseen adquirir nuevos conocimientos en el mundo de las cookies.
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Course Reviews

  • 😀 Marta Rodrigues
    5
  • 😀 Liliana Azevedo
    5
  • 😀 Soraia Alves Lima da Silva
    4

    O sotaque da professora me confundiu algumas vezes

  • 😀 Cátia Raquel Pereira Letras
    5