What you'll learn
- 🎨 Aprender a preparar a massa manualmente, sin el uso de equipos
- ⏳ Observar el tiempo adecuado para el descanso de la masa en las 2 etapas
- 🍩 Freír el sueño correctamente, asegurando que quede dorado por fuera pero perfectamente cocido por dentro
- ✨ Preparación de los rellenos y cómo rellenar los sueños
Course Content
Introdução
2 lecturesVamos ao preparo da massa
1 lectureA escolha e separação dos ingredientes, para iniciar a produção dos sonhos é o primeiro passo.
Leia com atenção o livro digital, separe e pese os ingredientes secos e líquidos
Massa
7 lecturesO segredo da massa é a adição de ingredientes, sova e descanso em duas etapas
O segredo da massa é a adição de ingredientes, sova e descanso em duas etapas
É com a sova certa, que temos como resultado final uma massa fofa
Fritura dos sonhos
2 lecturesRecheando os sonhos
2 lecturesSonho Frito
3 lectures(Sem aúdio)
Esse é o resultado do sonho, já frito e empanado no glaçúcar. Frito, dourado por fora e cozido por dentro
O resultado final do sonho precisa ser exatamente assim: Massa super macia e com a fritura correta
(Sem aúdio)
Resultado final: Quando a sova da massa é correta e respeitamos as etapas de descanso da massa
Sovar faz com que as cadeias de glúten sejam esticadas e alinhadas, tornando a massa mais lisa e elástica. Essa elasticidade irá capturar o gás carbônico liberado no processo de fermentação, formando bolsas de ar dentro da massa. Isso permite que o pão cresça e tenha um miolo mais aerado.
(Sem aúdio)
Preparado para colocar a mão na massa e transformar seus reais desejos em sonhos?
Recheios
6 lecturesERRATA: No vídeo eu falo creme de leite e mostro a caixa de leite condensado
Na receita desse creme não é usado creme de leite e sim somente leite condensado
.................
Ingredientes para fazer o creme
1 lata de leite condensado
600ml de leite integral
10 gramas de manteiga ou margarina
80 gramas de chocolate em pó 50%
20 gramas de amido de milho
Ingredientes para o preparo do creme
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
80 gramas de leite em pó
20 gramas de amido de milho
200ml de leite integral
Description
🎉 SONHOS FRITOS que evocam o sabor da infância, despertando memórias afetivas. Macios, sequinhos, açúcarados e super recheados.
Con nosso curso, você aprenderá, através de vídeos e livro digital, a produzir e vender esses sonhos. 🍩 Um produto de alta procura ao longo do ano e que poucos profissionais oferecem em seus cardápios.
Aprenda a fazer a verdadeira massa, o tempo de descanso em duas etapas, e a fritura ideal que não deixa os sonhos engordurados. 🧑🍳 E com exclusividade, prepare os recheios de brigadeiro e creme La Confraria, aveludado e doce na medida certa, sem adição de gemas e aspecto gelatinoso.
Além de super saborosos, os sonhos fritos são de alta procura, possuem um custo baixo já que podem ser preparados na cozinha da sua casa sem maquinários. Ensinamos toda produção manual, com alto rendimento, onde cada receita rende aproximadamente 19 unidades, e um investimento médio com ingredientes de boa qualidade.
🌟 Aprenda não só a massa, mas também o preparo dos recheios: creme de chocolate e creme branco, destacando o diferencial de não usarmos o tradicional creme de confeiteiro.
Assista os vídeos, coloque a mão na massa e surpreenda seus clientes, amigos e parentes com esse incrível sabor. Não perca a oportunidade de incluir essa novidade no seu cardápio 🍽️.
🤔 Para quem é este curso:
- Para pessoas interessadas em aprender sobre o preparo de sonhos a partir da cozinha da sua casa, sem maquinários e com ingredientes de qualidade
